Reseguide till Kalamata
Recept på Olivbröd
Medelhavsbröd med oliver 0,5 dl Svarta oliver 6 st Kvistar färsk rosmarin 5 dl Ljummet vatten (ca 50°C) 12 g Torrjäst 2 msk Olivolja 9 dl Vetemjöl 3 dl Grahamsmjölsalt Kärna ur oliverna om de har kärnor och grovhacka...
Medelhavsbröd med oliver
- 0,5 dl Svarta oliver
- 6 st Kvistar färsk rosmarin
- 5 dl Ljummet vatten (ca 50°C)
- 12 g Torrjäst
- 2 msk Olivolja
- 9 dl Vetemjöl
- 3 dl Grahamsmjölsalt
Kärna ur oliverna om de har kärnor och grovhacka dem
Hacka rosmarin fint
Häll det ljumna vatttnet i en skål och blanda i torrjästen så den löser sig
Tillsätt jäst, salt, olivolja och mjöl, men spara lite mjöl till utbakningen.
Arbeta samman degen tills den är smidig. Tillsätt rosmarin och oliver och arbeta in det i degen.
Tillsätt rosmarin och oliver och arbeta in det i degen.
Låt degen jäsa under bakduk i ca 30 minuter.
Sätt ugnen på 225°C
Forma två bröd av degen på mjölat bord
Lägg bröden på en smord plåt och strö över lite vetemjöl
Låt jäsa under bakduk i ca 20 minuter.
Grädda bröden i ugnen i 20 minuter.
Planera vidare
Planera resten av resan till Kalamata
Använd guiderna för att planera boende, aktiviteter och utflykter som passar resan.