Pastitsio är en av de mest älskade rätter i Grekland och en idealisk måltid för resenärer som vill uppleva den autentiska grekiska smaken. Denna fantastiska maträtt kan liknas vid en grekisk lasagne, men den har sin egen unika karaktär och kökstraditioner. Lets cut to the chase: om du besöker Kalamata, gör dig själv en tjänst och prova denna delikatess. Här kommer en guide som hjälper dig att förstå vad pastitsio är, hur det tillagas, och var du kan hitta de bästa versionerna i Kalamata.
Vad är pastitsio
Pastitsio är, precis som du kanske redan gissat, en slags grekisk lasagne. Men skillnaden ligger främst i ingredienserna och hur rätten tillagas. Den bygger på lag av pasta, köttfärssås, och en rik ostsås. Denna rätt är en riktig comfort food som fyller dig med värme och glädje. Här är ett par fakta om pastitsio som du kanske finner intressanta:
- Pastitsio är en traditionell grekisk rätt som vanligtvis serveras på söndagar eller vid festligare tillfällen.
- Receptet kan variera mellan olika regioner, och varje familia har ofta sitt hemliga recept.
- Den vanligaste typen av kött som används är nöt- eller lammfärs, men vegetariska alternativ blir allt mer populära.
Hur lagar man pastitsio
Att laga pastitsio behöver inte vara komplicerat. Det är faktiskt ganska enkelt och här är vad du behöver veta för att göra din egen läckra pastitsio hemma eller på din nästa road trip till Kalamata.
Ingredienser
För att göra pastitsio för 6 personer, här är vad du behöver:
- 500 gr nötfärs
- 2 gula lökar, hackade
- 4 vitlöksklyftor, pressade
- 1 burk krossade tomater
- 2 msk tomatpuré
- 1 tsk paprikapulver
- 1 tsk kanel
- 1 msk rosmarin, hackad
- 1.5 dl vitt vin
- Olivolja
- Salt och peppar
- 0.5 dl vetemjöl
- 5 dl mjölk
- 2 ägg
- 300 gr makaroner (eller annan pasta)
- Riven Saganaki till topping
Tillagning
Här är stegen du ska följa för att laga pastitsio:
- Förbered köttfärssåsen: Stek löken och vitlöken i olivolja tills de blir mjuka. Tillsätt nötfärsen och bryn den.
- Rör ner krossade tomater, tomatpuré, paprikapulver, kanel och rosmarin. Låt detta koka i 30 minuter. Tillsätt vin, salt och peppar efter smak.
- Medan köttfärssåsen kokar, koka pastan al dente enligt anvisningarna på paketet. Häll av vattnet.
- För ostsåsen: Vispa mjöl och olivolja i en kastrull. Häll i den uppvärmda mjölken och koka under omrörning tills såsen tjocknar. Tillsätt äggen och riven ost och blanda väl. Smaka av med salt och peppar.
- Värm ugnen till 175 grader. I en smord ugnsform, varva pasta, köttfärssås som avslutas med ostsåsen överst. Strö över mer riven ost.
- Grädda i ugnen i cirka 40 minuter eller tills den har fått en gyllenbrun färg.
Var hittar man den bästa pastitsion i Kalamata
När du besöker Kalamata finns det flera ställen som är kända för sin fantastiska pastitsio. Här är några rekommendationer:
1. Taverna Kleftiko: En av de mest älskade tavernorna i staden som erbjuder traditionella grekiska rätter inklusive en otrolig pastitsio. Den är gjord med en hemlig blandning av kryddor som gör den helt unik.
2. Restaurang Akratas: Känd för sina fräscha ingredienser och autentiska grekiska matkultur. Akratas serverar en fantastisk pastitsio som alltid lockar lokalbefolkningen.
3. Taverna Avgerinos: Beläget nära havet, erbjuder Avgerinos en fantastisk vy att avnjuta medan du njuter av en portion pastitsio som påminner dig om de bästa smakerna från Grekland.
Slutord
Så, vad har vi lärt oss? Pastitsio är en mustig och lättlagad måltid som är en stor favorit bland både lokalbefolkningen och turister i Kalamata. Genom att följa våra tips och recept kan du njuta av denna underbara rätt hemma eller på plats i Grekland. Kasta dig in i den grekiska kulturen, njut av de läckra smakerna, och glöm inte att utforska Kalamata för att hitta den bästa pastitsion som staden har att erbjuda!